Arroz Chaufa - Comida Peruana

jueves 02 de junio de 2011 - 08:51 p.m. 45886
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El arroz chaufa es un plato típico del Perú que proviene del mestizaje entre la cocina local y la china.

Arroz Chaufa - Comida Peruana
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Ingredientes para el Arroz Chaufa

* 1 Kg. de Arroz cocido de preferencia el día anterior (cocinado sin aceite y un poquito de sal)
* 1 pechuga de Pollo
* 100 gr. de Tocino
* 1 Cebolla china (cebollín)
* 1 Pimiento morrón
* 1 trocito de Kion (jengibre)
* 3 Huevos
* 250 gr. de Carne chancho molida
* Sal
* Pimienta
* Ajo,
* sillao (salsa de soya)

Preparación del Arroz Chaufa

En un mortero mueles el kion con el ajo hasta que esté una masa, el pollo lo deshuesas y la pulpa la picas bien chiquita, sazonas con sal pimienta, sazonador, sillao y la masa de ajo y kion, la cebolla la picas finamente solo la parte verde no las cabezas ni la parte gruesa, del mismo modo haces con el morrón, picas el tocino bien chiquito y lo fríes en aceite, le agregas el chancho sazonado con sal pimienta, sillau y un poco de azúcar, cuando este casi cocido le agregas el pollo hasta que este todo bien cocido le agregas la cebolla y el morrón, lugo le vas incorporando el arroz poco a poco le vas agregando un poco sillao hasta que este de un color medio marrón claro, pero ten cuidado por que la salsa de soya es salada, luego bates los huevos le agregas sal pimienta, sillau y haces una tortilla la picas en cuadraditos y le agregas al arroz y lo sirves, lo acompañas con una o dos cucharadas de Nabo encurtido.


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