Arroz con Mariscos - Comida Peruana

martes 21 de junio de 2011 - 05:23 p.m. 10429
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Dentro de los platos elaborados en base a frutos del mar, este es uno de los preferidos en la cocina peruana.

Arroz con Mariscos - Comida Peruana

Ingredientes para el Arroz con Mariscos

* Dos docenas de conchas de abanico
* 150 gramos de langostinos o camarones
* 200 gramos de calamares
* 200 gramos de pulpo
* Cuatro tazas de arroz
* Media taza de arbejas cocidas
* Dos cebollas medianas
* Dos dientes de ajo molidos
* Dos cucharadas de pasta de tomate
* Dos cucharadas de aji panca
* Media taza de zanahoria picada y cocida
* Queso parmesano
* Un pimiento cortado en tiras
* Sal y pimienta al gusto.

Preparación del Arroz con Mariscos

Cocinamos el arroz. A parte calentamos aceite y freímos el pimiento, el escabeche y la cebolla, sazonamos agregando panca, sal y sazonador. Luego unos150 gramos de mixtura de mariscos. Esperamos a que se terminen de cocinar y luego agregamos el arroz, salteamos y agregamos 1/2 taza de fondo de mariscos y esperamos que tome buena forma. Servimos acompañado de una buena salsa criolla.