Pastel de Acelgas - Comida Peruana

martes 07 de junio de 2011 - 10:52 a.m. 4036
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Un apetitoso pastel como este no puede faltar en tu cocina de la semana. Además de las virtudes naturales de la acelga, su atractiva apariencia, aroma y sabor harán la delicia de todos.

Pastel de Acelgas - Comida Peruana

Ingredientes para el Pastel de Acelgas

* 4 atados grandes de acelga
* 5 huevos crudos
* 4 huevos duros
* 1 taza de queso parmesano
* 1 cda de ajos molidos
* 1 cda de cebolla picada
* 1 taza de leche evaporada
* 50 gr de margarina
* sal al gusto

Preparación del Pastel de Acelgas

Primero sancochamos en agua los atados de acelgas hasta que casi se desmenucen al tacto. Sofreimos ligeramente en margarina los ajos y cebollas. Picamos la acelga sancochada y la licuamos con la leche y los huevos crudos. A esta preparación le añadimos la margarina (de preferencia derretida y ya fría), sal, queso parmesano, y los ajos y cebollas salteados. Una vez mezclado todo, lo llevamos al horno en un pirex engrasado y enharinado por 30 minutos a 250º F. Al echar la masa en el pirex se van añadiendo poco a poco rodajas de huevo duro.