Pescado al vapor - Comida Peruana

miércoles 12 de octubre de 2011 - 03:04 p.m. 3422
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Deliciosa receta para cocinar un tradicional pescado al vapor, acompañado de papas, yucas y verduras también cocinadas al vapor.

Pescado al vapor - Comida Peruana

Ingredientes para el Pescado al vapor

* 1 cola y espinazo de pescado grande
* 3 cucharadas de Tau-si molido
* 2 cucharadas de jengibre (kion) en tiras
* 1 cucharadita de sazonador
* 1 cucharada de salsa de soja (sillao)
* ¼ de taza de cebollita verde picada
* Sal al gusto

Preparación del Pescado al vapor

Quitar las escamas de la cola del pescado, haciéndolo en sentido inverso. Lavar bien y proceder cortar el pescado en aspa por ambos lados hasta llegar al espinazo. Colocar una fuente algo honda. Aliñar por los dos lados con la sal, el sazonador y la salsa de soja. Cubrir el pescado con el tau-si molido y añadir el jengibre en tiras. Cocinar el pescado en baño maría por espacio de diez minutos. Sacar y decorar antes de presentar a la mesa esparciendo cebollitas verdes chinas cortadas en miniatura en la parte superior. Se puede acompañar con arroz, yucas, papas y verduras cocinadas al vapor, además de chimichurri.