Seco a la Huachana - Receta Y Preparación

miércoles 17 de abril de 2013 - 02:56 p.m. 2777
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Un Riquisimo Seco a la Huachana especialmente elaborado para el agrado de su paladar y el de sus amigos en general, atrevase a prepararlo en casa es muy fácil y buen provecho.

Seco a la Huachana - Receta Y Preparación
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Ingredientes para Seco a la Huachana

* Un kilo de carne de cordero
* Dos cucharadas de ajo molido
* Una rodaja de zapallo loche
* Una cebolla
* Un vaso de chicha de jora
* Una taza de culantro molido
* Tres cucharadas de ají panca molido
* Dos cucharadas de pimentón molido
* Una cucharada de ají mirasol molido
* Sal y pimienta al gusto

Preparación de Seco a la Huachana

Sazonamos la carne de cordero cortado en presas, con un aderezo preparado con ajo, ají panca, pimentón, ají mirasol, culantro, chicha de jora, sal y pimienta. Dejamos macerardurante unas horas.

Después freímos la cebolla finamente picada, agregamos las presas ya maceradas y dejamos cocinar hasta que estén doradas, añadimos el líquido de la maceración, el loche y tapamos la olla. Cuidamos que el jugo no se consuma, vamos añadiendo caldo si fuera necesario. Dejamos cocinar hasta que la carne esté muy suave. Servimos acompañado con arroz y frejoles, yuca cocida y una salsa criolla.

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