Sudado de Tramboyo - Receta Y Preparación

miércoles 22 de mayo de 2013 - 08:28 p.m. 686
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Un Riquisimo Sudado de Tramboyo especialmente elaborado para el agrado de su paladar y el de su familia, atrevase a prepararlo en casa es muy fácil y buen provecho.

Sudado de Tramboyo - Receta Y Preparación

Ingredientes para Sudado de Tramboyo

* Cuatro tramboyos medianos
* Dos cucharadas de cebolla picada
* Una cucharada de ajo molido
* Dos cucharadas de ají panca molido
* Una taza de tomate rallado
* Dos cebollas en medialunas
* Cuatro tomates en medialunas
* Un rocoto sin venas ni pepas, cortado en tiras
* Dos ajíes amarillos sin venas ni pepas en tiras
* Culantro picado
* Medio kilo de yuca cocida

Preparación de Sudado de Tramboyo

Retiramos las vísceras y las escamas de los tramboyos. Reservamos. En una olla calentamos aceite y doramos la cebolla picada con el ajo, el ají panca molido y el tomate rallado. Incorporamos la mitad de las cebollas y los tomates en medialunas, el rocoto, los ajíes amarillos y el culantro picado.

Sazonamos los tramboyos con sal y pimienta, los colocamos en la preparación anterior, los cubrimos con el resto de la cebolla, los tomates, el rocoto, el ají amarillo y el culantro picado. Verter la chicha de jora y el caldo, dejamos cocinar durante siete minutos. Comprobamos la sazón.
 
Servir el sudado de tramboyo acompañado de la yuca cocida, decoramos con hojas de hucatay o yuyo.