Sudado de Trucha - Receta y Preparación

miércoles 16 de enero de 2013 - 06:20 p.m. 7625
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Sudado de Trucha - Receta y Preparación
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Ingredientes para el Sudado de Trucha

*6 filetes de trucha limpio, sin espinas
*¼ de taza de aceite vegetal
*1 cebolla grande, pelada y cortada en rodajas delgadas
*2 cucharaditas de ajos molidos 
*1 cucharadita de kion (jengibre) fresco, rallado (opcional)
*1 ají amarillo fresco, molido (opcional)
*1 cucharada de perejil, picado
*1 cucharada de culantro, picado
*¼ de taza de vino blanco, seco
*1 a 2 tomates, pelados y cortados en rodajas
*Jugo de 1 limón, aproximadamente
*1 cucharadita de mezcla de hierbas para pescado
*Sal
*Pimienta

Preparación de Sudado de Trucha 

Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla, los ajos y el kion. Dejar que se cocinen ligeramente pero que no se doren.

Agregar el ají molido, el jugo de limón y el vino. Cocinar por unos minutos para evaporar el alcohol. Agregar el perejil y el culantro.

Sazonar con sal y pimienta e Incorporar los tomates.

Colocar encima los filetes deTrucha

Bajar el fuego y tapar la olla. Dejar cocinar a fuego muy lento hasta que el pescado esté tierno. El tiempo de cocción del pescado varía según el grosor del filete.

Servir con arroz blanco y papas cocidas cortadas en rodajas.


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