Yuquitas Fritas de Carretilla - Comida Peruana

martes 07 de agosto de 2012 - 03:51 p.m. 8005
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El nombre de Yuquitas de carretilla o carretillero es porque en Perú así las venden, son deliciosas y fáciles a base de Yucas.

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Ingredientes para las Yuquitas Fritas de Carretilla

*Puré de yuca ( 4 yucas cocidas y prensadas).
*2 1/2 tazas de agua del cocimiento de la yuca.
*1 cucharada de sal.
*2 1/2 cucharadas de levadura fresca o en grano.
*7 tazas de harina sin preparar.
*1 taza de agua o cantidad necesaria.

Preparación de las Yuquitas Fritas de Carretilla

En una batidora poner la yuca prensada con el agua de yuca (ambas frías), Agregar los demás ingredientes y amasar hasta obtener una masa firme sin grumos probando la sal. Dejar reposar por dos horas como máximo. Dividir en seis partes e ir estirando cada una con un rodillo. Darle forma rectangular, cortar tiras de un 5 milímetros de grosor y 7 centímetros de largo cada una, unir de dos en dos, sellando ambos extremos con las yemas de los dedos, dándoles un jaloncito (estirarlas) y freírlas en una ollita o perol con bastante aceite vegetal dandoles vueltas para que se doren por ambos lados luego ponerlas a escurrir.Consumirlas calientes y espolvorear azucar blanca encima.


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